RESTAURATION
Cuisine wallonne
Tarte al d’jote, boulets à la liégeoise, pâté gaumais, boukettes et autres spécialités vous tentent ?
Découvrez notre terroir culinaire avec nos produits régionaux wallons, grâce à cette petite formation.
CONDITIONS D’ADMISSION
CESS ou test d’admission
PROGRAMME
Technologie des produits :
- Reconnaître les produits spécifiques utilisés dans la cuisine régionale wallonne
Travaux pratiques
- Réaliser différentes préparations, sauces, accompagnements spécifiques à la cuisine régionale wallonne
- Présenter ces préparations dans le respect des traditions régionale wallonne
- SOIR
- ATTESTATION
- BASTOGNE
TITRE DÉLIVRÉ
Une ATTESTATION DE RÉUSSITE est délivrée à l’issue de chaque unité d’enseignement
durÉe
40 périodes
