RESTAURATION

Cuisine wallonne

Tarte al d’jote, boulets à la liégeoise, pâté gaumais, boukettes et autres spécialités vous tentent ?

Découvrez notre terroir culinaire avec nos produits régionaux wallons, grâce à cette petite formation.


CONDITIONS D’ADMISSION

CESS ou test d’admission


PROGRAMME

Technologie des produits :

  • Reconnaître les produits spécifiques utilisés dans la cuisine régionale wallonne

 

Travaux pratiques
  • Réaliser différentes préparations, sauces, accompagnements spécifiques à la cuisine régionale wallonne
  • Présenter ces préparations dans le respect des traditions régionale wallonne

 

TITRE DÉLIVRÉ

Une ATTESTATION DE RÉUSSITE est délivrée à l’issue de chaque unité d’enseignement

durÉe

40 périodes